人追求健康的体魄，追求长生不老，是很久以前就有的思想和行为。当科学已证明人不可能永生时，人们便追求健康和长寿。其中饮食就是十分重要的环节。饮的是水或以水为主的水溶液，食物也都含有水，食物的质量也都取决于它们成长的水环境，因此水的质量对于人体健康的关系就显得至关重要了！  

人体的任何一个部位都充有水，大约人体平均70%是水，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来的总和才占30%。因此如果充满身体的水有问题，那么人体的健康就会受到严重威胁。例如人体某个脏器的功能不好，仅一味的改善食物或大量服用药品和保健品，是不能从根本上使其功能得到改善的。想获得健康，就应充分重视饮用水的重要性，并不断改善饮用水的质量。

所以说“药补不如食补，食补不如水补”日本医学博士林秀光在其“疾病治愈的7个原则”的论文中指出：

1、生命是由组织和细胞所组成的；

2、各个组织的细胞会不断地进行新陈代谢，即衰老细胞不断凋亡棉被新的细胞取代；

3、在细胞增生之时会努力维持着正常的生理功能；

4、细胞的增生必须依靠DNA（水的含量大25-50%，甚至更高）的代谢；

5、DNA的代谢是由细胞中的水所调节；

6、所谓的疾病就是内水的非正常化而导致DNA的代谢异常；

7、治疗疾病的根本在于调整细胞内的水，使其正常化，从而保证细胞和组织的正常代谢和功能。

   另外，在他所著的《因水而死》一书中告戒人们：“你每天饮用不洁净的水是造成所有疾病的原因！”

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