美国亚历桑那州的肥胖专家研究后认为，摄入适量的水是减轻体重的关键，如果你想减轻体重，但又不想喝足够的水，这样身体的脂肪不能进行代谢，其结果是体重反而增加。土耳其安卡拉大雪食品营养研究所的专家们认为，喝水是最简单有效的减肥方法，因为水能减少体内多余的热能和脂肪的堆积。

喝水能减肥是有科学依据的。减肥的目的是减少体内的脂肪，而不是减少体内的水分。有些人以为喝水会加重肥胖，这是误解。肥胖是因脂肪过多，而不是水分过多。体内缺水就会影响脂肪的代谢和分解。当体内水分充足时，脂肪能够得到正常代谢，就能收到减肥效果。国际运动医学中心制定的每日摄水量公式是：饮水应增加至28.96毫升。喝水的时间为上午10点，下午3点。研究人员对肥胖症进行饮水疗法，减肥效果良好，多数人的体形逐渐变得匀称，恢复了标准体重，表明合理饮水对减肥是有效的。