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蜂蜜为什么不能用热开水冲饮?
发布日期:2011-02-10

蜂蜜营养丰富,含果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素,自古以来被认为是价廉物美、
纯粹天然的滋补上品。服用蜂蜜有讲究,主要是不能用热开水冲饮,这是为什么?
    因为蜂蜜中的酶类物质,经热开水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,引起蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养
物质受到严重的破坏,仅维生素就会损失1/5~1/2,不仅不能保持天然的色、香、味,而且还会产生一种怪酸味,影响口感。
    喝蜂蜜正确的方法是用低于60°的温开水冲服。若用凉开水冲服,不但能保证蜂蜜中各种维生素、酶不受破坏,而且具有“春服养
脾利气,夏服消暑解毒,秋服润燥滑肠,冬服镇咳缓下”的保健作用。
 

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