目前，水污染的情况越来越严重。几十年前人们直接从江河中取水河，现在自来水经过各种处理，仍然不能放心的引用，很多地方的人都说自来水烧开后，能完全杀死自来水中的细菌，事实真的如此吗？让我们接着往下看。

       1、在污染源日益泛滥、污染成为日趋严重的今天,对被污染水体中的重金属,砷化物、亚硝酸盐等有害物质,特别是有机污染物（农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂）煮开水是奈何不了的,相反,还由于煮沸后使水浓缩而使各种有害物质的浓度增加。 

    2、水煮开能否去除致突变物质,将水煮开意味着大多数挥发性有机物（如三氯甲炕）在煮沸后挥发除去，但由于水中有机物致突变活性大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸),因此将水煮沸其浓缩物的致突变性反而比生水增加,实验数据也完全证实上述结论。

    3、用铝或铁制成的容器煮水时,水中的亚硝酸氮（一种强烈致癌物质）会明显增加。据资料报道,用铁制容器煮沸水时,水中的亚硝酸氮增加2-3倍,但与煮沸的时间无明显关系。而用铝制容器煮沸水时,水中的亚硝酸氮随煮沸时间的延长而明显增加,煮沸5分钟后为原水的10余倍,煮沸20分钟后则增加到近百倍。 

    4、水经过煮沸后，细菌虽被杀死,但其尸体仍在水中,并成为“热源”（一种过敏性物质）,饮用后仍对人体产生不良作用,如头痛、低热、肠胃不适、皮层过敏关节炎等症状。 

    5、水烧开后,水中含氧量急剧下降,不利于人体新陈代谢。众所周知,氧是人体必需元素,生水中的含氧量比开水高出许多倍,故生水有利于人体的健康。人们都知道,开水烧的时间不宜过长；蒸饭的水不能喝；凉开水养鱼鱼死；浇花花死。这就证明开水缺氧的缘故。 

    6、水分子有三种结构:链状结构、五边形状结构、六边形状结构，而人体细胞中所含水份的结构主要是六边形状结构,所以当饮作用水的分子处于六边形状结构时,与人体细胞亲和力,也最有利于健康。生水中的六边形状结构较多,而水烧开后会破坏其结构,不利于细胞的吸收。

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